So oder so ist eine OPNsense ja ehr eine kleinere VM. Dort sollte ein Backup der VM ja in ein paar Minuten eingespielt sein - wäre wahrscheinlich schneller gegangen als deine Fehlersuche .
Falls es wirklich kaum Ausfallszeiten geben darf, hilft dir vielleicht ein HA Setup. Oder ne USV, damit die Server ordentlich herunterfahren (außer beim Hardware Defekt)