Ich habe dazu als Dienst "Dnsmasq-DNS" aktiviert, diesem den unbenutzten UDP-Port 52 zugewiesen, und dann den Dnsmasq-Dienst quasi zugenagelt und nur noch für localhost erreichbar gemacht. Im Unbound konnte ich dann eine Ausnahmeregel unter "Query Forwarding" einrichten, welche alle Anfragen betreffs der Domains "tel.t-online.de" und "sip-trunk.telekom.de" an 127.0.0.1:52 deligiert.